돼지고기 요리 황금레시피(김치찜/무수분 보쌈/동파육)

오늘은 돼지고기를 활용한 최고의 요리 3가지와
누구나 따라할수 있는 황금 레시피를 소개 합니다.
이 요리들은 재료도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아 한번 익혀 놓으시면 평생 사용할 나만의 레시피가 될 수 있습니다.
 

돼지고기 김치찜

1. 재료

돼지고기 앞다리살 300g / 신김치 200g / 양파 1/2개 / 대파 1대 / 청양고추 1개 / 다진 마늘 1큰술/ 간장 2큰술 / 고춧가루 1큰술 / 설탕 1작은술 / 물(육수 가능) 300ml
 

2. 조리 방법

• 돼지고기를 한 입 크기로 썰고, 신김치는 적당한 크기로 자릅니다.
• *TIP : 신김치가 없을 경우엔 식초를 한두방을 추가하면 적당한 신맛이 가미 됩니다.
• 냄비에 돼지고기와 신김치를 차례로 넣고 양파와 대파를 썰어 올립니다.
• 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 냄비에 양념장을 고루 뿌린 후 물을 부어 중불에서 끓입니다.
• 끓기 시작하면 약불로 줄이고 30분 정도 졸입니다.
• 청양고추를 썰어 올리고 한 번 더 끓이면 완성입니다.
• 김치가 결따라 찢어졌을때가 가장 맛있는 상태 입니다.

 

한방 돼지고기 보쌈 ( 무수분 보쌈 )

1. 재료

돼지고기 수육용 삼겹살 400g / 사과1/2 / 대파 1대 / 양파 1/2개 / 마늘 5쪽 / 생강 2쪽 / / 통후추 1작은술 / 쌍화탕1병
 

2. 조리 방법

• 사과 와 양파를 냄비 바닦에 깔고 그 위로 돼지고기를 올립니다.
• 나머지 손질된 재료들을 돼지고기 사이사이에 올린 후 쌍화탕 1병을 구석구석 뿌려 줍니다.
• 뚜껑을 닫은 후 중불에서 끓여주면 사과와 양파에서 채수가 나오면서 물기가 생깁니다.
• 돼지고기가 골고루 익을수 있도록 뒤집어 주시면서 익혀 주시면 좋습니다.
• 돼지고기는 최소 30분 이상은 익혀 주시는걸 추천하고 고기가 두꺼울수록 익히는 시간 오래 걸립니다. 꼭 반을 잘라서 단면을 확인 하시고 섭취 하십시오.

보쌈과 잘 어울리는 무생채 레시피를 추가로 공유 드리겠습니다.
 

3. 백종원 무김치 재료

무 200g / 고춧가루: 1큰술 / 설탕: 1작은술 / 식초: 1큰술 / 소금: 약간 / 다진 마늘: 1작은술 / 새우젓: 1작은술 / 멸치액젓: 1작은술 / 참기름: 1작은술 / 통깨: 약간
 

4. 조리 방법

• 무는 얇게 채썰어 그릇에 담아 놓습니다.
• 고춧가루, 설탕, 식초, 소금, 다진 마늘을 넣고 무칩니다.
• 추가로 새우젓, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 넣어 골고루 섞어 무생채를 완성합니다.
• 보쌈용 쌈 채소와 함께 돼지고기와 무김치를 곁들여 완성합니다.
• 액젓으로 하는 무김치는 무를 절이지 않아도 충분히 맛있게 만들수 있습니다.

 

돼지고기 동파육

1. 재료

돼지고기 삼겹살 300g / 간장 3큰술 / 설탕 2큰술 / 생강 3쪽 / 대파 1대 / 청주(또는 맛술) 2큰술 / 물 500ml / 계피(선택) 1조각 / 스타아니스(선택) 1개
 

2. 조리 방법

• 돼지고기 삼겹살은 두툼하게 썰어 준비합니다.
• 냄비에 물을 끓이고 삼겹살을 데쳐 잡내를 제거한 후 찬물에 헹굽니다.
• 깊은 팬에 삼겹살을 놓고 간장, 설탕, 생강, 대파, 청주를 넣습니다.
• 물을 붓고 계피와 스타아니스를 추가한 뒤 중불에서 끓입니다.
• 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 정도 졸입니다.
• 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.

 
돼지고기 김치찜, 돼지고기 보쌈, 동파육은 각각의 매력을 지닌 요리로, 간단한 재료와 조리법만으로 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 레시피들을 활용해 집에서 특별한 식사를 만들어보세요. 가족이나 친구들과 함께라면 더 즐거운 시간이 될 것입니다!